অশোধিত পাম ওলিন

অশোধিত পাম ওলিন সম্পর্কে
পাম তেল (পর্তুগিজ থেকে ডেন্ডে তেল নামেও পরিচিত) তেল পামের ফলের মেসোকার্প (লালচে পাল্প) থেকে প্রাথমিকভাবে আফ্রিকান তেল পাম এলেইস গিনেনসিস এবং আমেরিকান তেল পাম এলাইস ওলিফেরা এবং মারিপা পাম অ্যাটালিয়া মারিপা থেকে কম পরিমাণে প্রাপ্ত একটি ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল।
কিছু বেশি বিটা ক্যারোটিন সামগ্রীর কারণে পাম তেল প্রাকৃতিকভাবে লালচে রঙের হয়। এটি একই ফলের কার্নেল থেকে প্রাপ্ত পাম কার্নেল তেল বা নারকেল পামের কার্নেল (কোকোস নুসিফেরা) থেকে প্রাপ্ত নারকেল তেলের সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়। পার্থক্যগুলি রঙে রয়েছে (কাঁচা পাম কার্নেল তেলে ক্যারোটিনয়েডের অভাব রয়েছে এবং এটি লাল নয়) এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রীতে: পাম মেসোকার্প তেল 41% স্যাচুরেটেড, এবং পাম কার্নেল তেল এবং নারকেল তেল যথাক্রমে 81% এবং 86% স্যাচুরেটেড।
উত্পাদন প্রক্রিয়া
প্রাথমিকভাবে, খেজুর ফল বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং পরবর্তীতে থ্রাস থ্রেশিং ফলের মূল থেকে শেলটি সরানোর অনুমতি দেয়। একটি যান্ত্রিক প্রেস ব্যবহার করে ফল চাপার আগে অপসারিত শেলটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য নির্বীজন করা হয়। চাপযুক্ত পাম ফলগুলি সংকুচিত হয় এবং ফল থেকে অপরিশোধিত পাম ওলিন বের করা হয়। তদ্ব্যতীত, অপরিশোধিত পাম ওলিনের স্টিয়ারিন (কঠিন) এবং ওলিন (তরল) আলাদা করার জন্য পাতন পরিচালিত হয়।