সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট একটি অজৈব সালফাইট লবণ সালফার ডাই অক্সাইড গ্যাসের সাথে সোডিয়াম কার্বোনেট প্রতিক্রিয়া করে উত্পাদিত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সংরক্ষণকারী এবং ব্লিচিং এজেন্ট (E223) হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি বাধা, অক্সিডেশন প্রতিরোধ এবং অম্লীয় অবস্থায় রঙ বজায় রাখতে খাদ্য শিল্পে, এটি শুকনো ফল, ওয়াইন, রস এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য কার্যকর ব্রাউনিং প্রতিরোধ, মাইক্রোবিয়াল নিয়ন্ত্রণ এবং ভিটামিন সি সুরক্ষা সরবরাহ করে।