ভাঙা চাল

সংক্ষিপ্ত ওভার
ভাঙা চাল প্রাণী খাদ্য হিসাবে উপযুক্ত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, স্টার্চ (যার ধীর রুমিনাল ডিগ্রেডেবিলিটি হার রয়েছে) এবং 8% (w, w) অপরিশোধিত প্রোটিন রয়েছে। সুতরাং, উচ্চ উত্পাদনকারী গরুর মাংসের গবাদি পশুর বিকল্প ফিড সম্পদ হিসাবে এটি সম্ভব

উত্পাদন প্রক্রিয়া
ভাঙা বা গ্রাউন্ড চাল বলতে মিলিংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত ধানের শস্যের টুকরো বোঝায়। এই পণ্যটি পলিশিং পর্বের পরে পৃথক করা হয় এবং সাদা চালের মতো একই রাসায়নিক গঠন রয়েছে। পালিশ করা চাল (ওরিজা স্যাটিভা এল.) পুরো শস্য (ধাতুর চাল) থেকে কুঁচি, পলিশিং এবং ব্রান অপসারণের পরে চালের শস্য সম্পূর্ণ মিলিংয়ের ফলে। বিশ্বের ৬০-৭২% ভাত পালিশ করা চালে প্রক্রিয়াজাত হয়। পলিশিং পদক্ষেপে ভাঙা চালের ১ থেকে ১৭% উত্পাদন হয়, যা ভাঙা কার্নেল নিয়ে গঠিত যা শস্য মূল দৈর্ঘ্যের ২৫% বা তার কম। ভাঙা চাল প্রক্রিয়াজাত চাল উত্পাদনের 2-3% প্রতিনিধিত্ব করে।